20170818 Günün Menüsü Cuma, 18 Ağustos 2017 Servis Saatlerimiz 11:00-22:00 arasındadır. Çorbalar Ezo Gelin Kırmızı mercİmek,nane,sarımsak,soğan,baharat. Soğuk Çorba Buğday, yabani semizotu, yoğurt. Kündür Çorbası Yoğurt, kabak, bulgur   Etli Yemekler Bamya Ekşisi Bamya, kuzu eti, domates, limon, börülce Nizip(G.Antep) Güveç-Diyarbakır Patlıcan, sarımsak, kuzu eti, domates, biber, salça, baharat. Elazığ Etli Yaprak Sarması Üzüm yaprağı, pirinç, et, soğan, sarımsak, salça, baharat Patlıcan Söğürme Patlıcan, soğan, kıyma, sarımsak Kuzu Etli Patlıcan Paça Kuzu eti, patlıcan, sarımsak, limon, sirke, nohut Babiko Kuzu eti, soğan, sarımsak, maydanoz, yoğurt, hamur, baharat Mumbar Koyun bağırsağı, bulgur, soğan, baharat ve kuzu eti Nizip(G.Antep) Tıkliye Bulgur, yağsız koyun kıyması ve eti, nohut, süzme yoğurt, nane Nizip(G.Antep) Kuru Sebze Dolması Kurutulmuş patlıcan veya biber, bıçak kıyması, pirinç, bulgur, nane, soğan, sarımsak. G.Antep   Etsiz Yemekler Börülce Börülce, soğan, sızma zeytinyağı, domates, biber salçası. Antakya Sıkma Köfte Bulgur,soğan,yoğurt Güneydoğu Mücver Kabak, soğan, sarımsak, yumurta Karışık Kızartma Patlıcan, kabak, biber, soğan, domates Meze ve Salatalar (Kg) Falafel Bakla, nohut, kişniş, maydanoz, soğan, sarımsak Orta Doğu   Kebaplar Fıstıklı Kebap Zırk kıymasına iri çekilmiş Antep fıstığı konulur. G.Antep Haşhaş Kebabı İri çekilmiş kuzu eti (yuvarlak şişe saplanır). Ş.Urfa Pirzola Kuzu sırtından kemikli olarak servis yapılır. Çöp Şiş Dana bonfileden küçük parça et. Tavuk Kanat İncik Tavuk kanadından şişte yapılır Alinazik Kıyma kebabı, közlenmiş patlıcan, biber, yoğurt, sarımsak Kaşarlı Kebab Az yağlı kıymaya kaşar eklenir. Karışık Kebap Kıyma, tavuk, kuşbaşı, domatesli kebap, fındık lahmacun Güveç Kuzu Etli, tavuklu, mantarlı veya sucuklu Kilis Kebap Patlıcan, sebzeli kıyma kebabı. fırında pişirilir. Vejeteryan Kebap Bulgur, soğan, mantar,zeytinyağı, nane Ekşili Kebap Arpacık soğan, patlıcan, elde çekilmiş koyun kıyması, nar ekşisi, salça, karabiber. Kilis Ekşili Taraklı Pirzola, ayva, salça, baharat, nar ekşisi G.Antep Nizip Yoğurtlusu Tiritlik pide, sarımsaklı yoğurt, közde pişmiş köfte, tereyağı Çiya Gülbahar Kebabı Kaşarlı kıyma kebabı, domates, ceviz ve biberden oluşan sos yoğurdun üzerine dökülür. Çiya Kilis Tava Sebzeli kıyma kebabı, fırın tepsiye patlıcan doğranır Kilis Oruk (Simit) Kebabı Bulgur, soğan, zırk kıyması, nane, sarımsak, pul biber. (Fırında pişer ve pide üzerinde servis yapılır). G.Antep, Kilis Acılı Kıyma Kebabı Kuzu eti, biber Güneydoğu Sebzeli Kebap (Beyti) Kuzu eti, maydanoz, sarımsak, baharat G.Antep Patlıcanlı Kebap Patlıcan, bıçak kıyması, biber, soğan, domates. Ş.Urfa, Birecik(Urfa) Soğan Kebabı Arpacık soğan, acısız bıçak kıyması, nar ekşili sos G.Antep Tavuk Şiş Tavuk göğsü Genel Frenk Kebabı (Domatesli Kebap) Domates, bıçak kıyması (şişte pişer, lavaşla servis yapılır). Birecik(Urfa) Cartlak Kebabı Kuzu ciğerinden yapılan şiş. G.Antep Halep İşi Pide üzerine soğan, domates, biberden kıyma kebap çekilir Kilis, Antep, Halep Küşneme Kuzu bonfile. G.Antep Karnıaçık Közlenmiş patlıcan, kıyma kebabı (közlenmiş domates sosu ve sarımsakla servis yapılır). Çiya Kıyma Kebabı (Acısız) Kuzu eti, tuz Güneydoğu Kağıt Kebap Bıçak kıyması, maydanoz, biber, sarımsak, baharat Hatay Çiya Kebabı Bıçak kıyması, ceviz, yoğurt, kaşar, maydanoz, nane, sumak (acısız). Çiya Kuşbaşı Kebabı Kuzu eti Güneydoğu ve Doğu Akdeniz Abagannuş (Babahannuş) Közlenmiş patlıcan, biber, domates, sarımsak ezme hâline gelir, üzerine kıyma, kuşbaşı ya da tavuk konulur, tereyağı ve biber ilâve edilir. Çiya Altı Ezmeli Kebap Kıyma veya kuşbaşından yapılır. Közlenmiş domates ezme hâline getirilir, üzerine kebap konur. G.Antep   Pilavlar Pirinç Pilavı Anonim Topaçlı Bulgur Aşı İnce bulgur, kavurma, soğan, baharat, Perde Pilavı Hamur, pirinç, kuşüzümü, çam fıstığı, badem, tavuk-horoz eti Siirt   Salatalar Ezme Sanmsak ya da soğan, domates, biber, maydanoz, nane, ekşi (isteğe göre zeytinyağı). Güneydoğu ve Doğu Akdeniz Zahter Salatası Kekik, maydanoz, soğan, kırmızı biber, zeytinyağı, nar ekşisi. Doğu Akdeniz   Tatlılar Ceviz Tatlısı Ham cevizden, yeşil kabuğu türlü işlemlerden geçirilerek yapılır. Antakya, Kıbrıs Katmer Hamur, fıstık, şeker, tereyağı, kaymak (fırında pişer). Kilis, Nizip(G.Antep) Peynirli Künefe Taze peynirli tel kadayıf (sıcak yenilir). Antakya Dondurma Yerli Keçi Sütü (Kara Keçi), salep, şeker Teleme-İncir Dondurması Kaynatılıp kendi kendine soğutulmuş süt ve dövülmüş kuru incir. Samsun-Bafra yörükler köyü Turunç Turunçgiller, şeker Hatay Domates Tatlısı Sırık domates, badem, susam, kaymak, limon ve şeker. Adana-Mersin-Bozcaada Kabak Tatlısı Kabak, şeker, limon, tahin ya da ceviz (Hatay usulü). Hatay Patlıcan Tatlısı Patlıcan, şeker, vanilya ve limon. Suriye, Hatay   Şerbetler Erik Şerbeti Yabani Erik   14-21 Ağustos 2017 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Pazar