20170321 Günün Menüsü Salı, 21 Mart 2017 Servis Saatlerimiz 11:00-22:00 arasındadır. Çorbalar Yılanotu Çorbası Yılanotu, yoğurt, dövme, nohut, nane Maraş, Osmaniye-Bahçe Ezo Gelin Kırmızı mercİmek,nane,sarımsak,soğan,baharat. Kelle Paça Kuzu kelle   Etli Yemekler Kuzu Etli Kazayağı Kuzu eti, kazayağı, mısır yarması, un , limon, soğan, baharat, Güveçte Doğrama- Kuru patlıcan, kuru domates, patates, salça, kuzu eti, baharat Dana İncikli Enginar Dana incik, enginar, limon, zeytinyağı, iç bakla Sarımsak Ekşisi Kuzu eti, taze sarımsak, baharat, salça, ekşi Mumbar Koyun bağırsağı, bulgur, soğan, baharat ve kuzu eti Nizip(G.Antep) Yuvalama Pirinç, koyun eti ve kıyması, süzme yoğurt, nohut, nane. G.Antep Kuru Sebze Dolması Kurutulmuş patlıcan veya biber, bıçak kıyması, pirinç, bulgur, nane, soğan, sarımsak. G.Antep Şıhıl Mahşi Kabak, kıyma, kırık leblebi, maydanoz, baharat, sarımsak, yoğurt. Kilis   Etsiz Yemekler Sıkma Köfte Bulgur,soğan,yoğurt Güneydoğu Lor Sarması Pazı, taze lor, bulgur, baharat, tereyağı Bayburt Mücver Kabak, soğan, sarımsak, yumurta Bamya Kavurma Bamya, soğan, al biber, zeytinyağı Ispanak Borani Ispanak, pirinç, nohut, yoğurt, al biber, nane, sarımsak Enginar Kalbi Dolması Enginar, pirinç, soğan, dereotu, nane, zeytinyağı Meze ve Salatalar (Kg) Falafel Bakla, nohut, kişniş, maydanoz, soğan, sarımsak Orta Doğu   Kebaplar Fıstıklı Kebap Zırk kıymasına iri çekilmiş Antep fıstığı konulur. G.Antep Haşhaş Kebabı İri çekilmiş kuzu eti (yuvarlak şişe saplanır). Ş.Urfa Pirzola Kuzu sırtından kemikli olarak servis yapılır. Çöp Şiş Dana bonfileden küçük parça et. Tavuk Kanat İncik Tavuk kanadından şişte yapılır Alinazik Kıyma kebabı, közlenmiş patlıcan, biber, yoğurt, sarımsak Kaşarlı Kebab Az yağlı kıymaya kaşar eklenir. Karışık Kebap Kıyma, tavuk, kuşbaşı, domatesli kebap, fındık lahmacun Güveç Kuzu Etli, tavuklu, mantarlı veya sucuklu Kilis Kebap Patlıcan, sebzeli kıyma kebabı. fırında pişirilir. Vejeteryan Kebap Bulgur, soğan, mantar,zeytinyağı, nane Ekşili Kebap Arpacık soğan, patlıcan, elde çekilmiş koyun kıyması, nar ekşisi, salça, karabiber. Kilis Ekşili Taraklı Pirzola, ayva, salça, baharat, nar ekşisi G.Antep Nizip Yoğurtlusu Tiritlik pide, sarımsaklı yoğurt, közde pişmiş köfte, tereyağı Çiya Gülbahar Kebabı Kaşarlı kıyma kebabı, domates, ceviz ve biberden oluşan sos yoğurdun üzerine dökülür. Çiya Kilis Tava Sebzeli kıyma kebabı, fırın tepsiye patlıcan doğranır Kilis Oruk (Simit) Kebabı Bulgur, soğan, zırk kıyması, nane, sarımsak, pul biber. (Fırında pişer ve pide üzerinde servis yapılır). G.Antep, Kilis Acılı Kıyma Kebabı Kuzu eti, biber Güneydoğu Sebzeli Kebap (Beyti) Kuzu eti, maydanoz, sarımsak, baharat G.Antep Patlıcanlı Kebap Patlıcan, bıçak kıyması, biber, soğan, domates. Ş.Urfa, Birecik(Urfa) Soğan Kebabı Arpacık soğan, acısız bıçak kıyması, nar ekşili sos G.Antep Tavuk Şiş Tavuk göğsü Genel Frenk Kebabı (Domatesli Kebap) Domates, bıçak kıyması (şişte pişer, lavaşla servis yapılır). Birecik(Urfa) Cartlak Kebabı Kuzu ciğerinden yapılan şiş. G.Antep Halep İşi Pide üzerine soğan, domates, biberden kıyma kebap çekilir Kilis, Antep, Halep Küşneme Kuzu bonfile. G.Antep Karnıaçık Közlenmiş patlıcan, kıyma kebabı (közlenmiş domates sosu ve sarımsakla servis yapılır). Çiya Kıyma Kebabı (Acısız) Kuzu eti, tuz Güneydoğu Kağıt Kebap Bıçak kıyması, maydanoz, biber, sarımsak, baharat Hatay Çiya Kebabı Bıçak kıyması, ceviz, yoğurt, kaşar, maydanoz, nane, sumak (acısız). Çiya Kuşbaşı Kebabı Kuzu eti Güneydoğu ve Doğu Akdeniz Abagannuş (Babahannuş) Közlenmiş patlıcan, biber, domates, sarımsak ezme hâline gelir, üzerine kıyma, kuşbaşı ya da tavuk konulur, tereyağı ve biber ilâve edilir. Çiya Altı Ezmeli Kebap Kıyma veya kuşbaşından yapılır. Közlenmiş domates ezme hâline getirilir, üzerine kebap konur. G.Antep   Pilavlar Pirinç Pilavı Anonim Firik Pilâvı. Firik, soğan, nohut, baharat Perde Pilavı Hamur, pirinç, kuşüzümü, çam fıstığı, badem, tavuk-horoz eti Siirt   Salatalar Ezme Sanmsak ya da soğan, domates, biber, maydanoz, nane, ekşi (isteğe göre zeytinyağı). Güneydoğu ve Doğu Akdeniz Zahter Salatası Kekik, maydanoz, soğan, kırmızı biber, zeytinyağı, nar ekşisi. Doğu Akdeniz   Tatlılar Ceviz Tatlısı Ham cevizden, yeşil kabuğu türlü işlemlerden geçirilerek yapılır. Antakya, Kıbrıs Katmer Hamur, fıstık, şeker, tereyağı, kaymak (fırında pişer). Kilis, Nizip(G.Antep) Peynirli Künefe Taze peynirli tel kadayıf (sıcak yenilir). Antakya Kerebiç Un, çöven kökü, antep fıstığı, irmik Doğu Akdeniz Zeytin Tatlısı Teleme-İncir Dondurması Kaynatılıp kendi kendine soğutulmuş süt ve dövülmüş kuru incir. Samsun-Bafra yörükler köyü Turunç Turunçgiller, şeker Hatay Kabak Tatlısı Kabak, şeker, limon, tahin ya da ceviz (Hatay usulü). Hatay Patlıcan Tatlısı Patlıcan, şeker, vanilya ve limon. Suriye, Hatay   Şerbetler Sumak Şerbeti   14-21 Ağustos 2017 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Pazar